Publicado em 22/03/2023 às 20h04
O ovo tem
um papel importante no desenvolvimento humano, desde o nascimento até a
manutenção da qualidade de vida durante o envelhecimento
Nos últimos
anos, o ovo venceu a injusta alcunha de vilão e se consolidou entre os alimentos
mais completos e imprescindíveis disponíveis, ficando atrás apenas do leite
materno. Sua praticidade, versatilidade e acessibilidade o colocou entre os
protagonistas no prato não só do brasileiro como do mundo todo.
De acordo
com Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil, o ovo é um
alimento de baixo custo e possui diversas vitaminas e muitos minerais
necessários para a manutenção da saúde das pessoas. Isso o transforma em uma
das principais fontes de nutrientes das refeições. O seu custo benefício faz
com que ele se torne uma boa opção de proteínas no café da manhã, almoço e
jantar. A praticidade no preparo também faz com que seja uma excelente
estratégia para aumento de inclusão de nutrientes na dieta dessa categoria da
população.
Uma das
funções da ingestão de ovos na alimentação é o combate a perda da musculatura e
a manutenção da massa muscular. Assim, é importante manter o ovo como fonte de
proteína, participando da alimentação de forma estratégica, somado a exercícios
físicos, evitando a redução muscular e mantendo uma forma de vida mais
saudável.
Outro
benefício é o consumo de luteína e zeaxantina, dois antioxidantes que agem
diretamente na proteção dos olhos contra a luz, mas a sua ingestão só é
efetivada quando há a presença de gordura, que já está presente na gema. “O que
os estudos mostram é que o consumo do ovo aumenta os carotenóides séricos sem
alterar o colesterol. Um estudo realizado com pessoas que consumiram um ovo
diariamente, tiveram um aumento da luteína e zeaxantina plasmática sem elevar
os lipídios séricos e colesterol”, explica a especialista.
O ovo também
tem um papel importante para o desenvolvimento desde o nascimento. Após o
parto, muitas mulheres ficam com inúmeras dúvidas sobre o tipo de alimentação
que devem consumir durante o período de amamentação. Afinal, os alimentos que a
lactante consome determinam a qualidade e o sabor do leite materno, ajudam a
preparar o bebê para a fase da introdução alimentar e influenciam diretamente
na disposição da mãe.
Ainda segundo
a nutricionista, neste período de lactação, é essencial manter uma alimentação
rica em proteínas, carboidratos, ácidos graxos, além de minerais, como
magnésio, cromo, cobre, selênio, ferro, vitaminas A, E, C e vitaminas do
complexo B, entre elas colina. “A colina é um nutriente essencial para a
transmissão de impulsos nervosos e formação da memória que teve início no
período gestacional. Além disso, ela é fundamental para a composição e
manutenção de células. O ovo contribui com a alimentação materna, que deve ser
equilibrada e pode, indiretamente, favorecer um maior aporte de vitaminas e
minerais ao leite materno”, comenta Lúcia Endriukaite.
Em geral, o
ovo é uma fonte de proteína, vitaminas, minerais e claro carotenóides
importante para todas as faixas etárias e sexos. O ovo é prático, participa
efetivamente de uma grande quantidade de receitas doces e salgadas, saboroso e
só faz bem para a saúde.
Sobre O Instituto Ovos Brasil
O Instituto
Ovos Brasil é uma entidade sem fins lucrativos, que foi criada em 2007 com
objetivo de educar e esclarecer a população sobre as propriedades nutricionais
do ovo e os benefícios que o alimento proporciona à saúde. Entre seus
propósitos, também destaca-se a missão de desfazer mitos sobre seu consumo. O
IOB tem atuação em todo o território nacional e hoje é referência em informação
sobre ovos no Brasil.
Fonte: Sandra Santos / Kr2 Comunicação
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